История производства саке начинается с пережевывания риса и других зерновых, но с появлением грибка kojikin процесс стал более гигиеничным и качество напитка улучшилось. В 8-12 веках появился новый этап в технологии приготовления, который повысил крепость напитка и уменьшил вероятность скисания. В период Эдо производство саке достигло своего пика, но процесс изготовления оставался трудоемким и требовал аккуратности и внимания.

В статье описывается процесс изготовления сидра дома. Для этого нужны яблочный сок, дрожжи, чистая емкость для брожения, гидрозатвор, ареометр и стеклянные бутылки. Важно использовать разные виды яблок для создания кислотности и обеспечения нужной плотности напитка. Статья содержит полезные советы и рекомендации для начинающих.